黄酒曲的成分是什么？黄酒曲和甜酒曲的区别是什么？

　　黄酒曲，想必大家都不太陌生了。无论是爱喝酒的人还是喜欢做美食的人，对黄酒曲的印象肯定很深，但我们真的了解黄酒曲吗？这黄酒曲的成分是什么？黄曲酒和甜曲酒有何不同？

　　一、黄酒曲的成分是什么？

　　黄酒曲，顾名思义，是用来酿制黄酒的一种酒曲，其成份是小麦和稻米，若要追求口感，还可适当加入一些其他成份。假如是小麦做的，那就是麦曲，当然如果是用稻米做成的，自然也就是稻曲了。

　　二、黄酒曲与甜酒曲有什么不同？

　　1.不同的制造工艺。黄曲酒与甜酒曲的制作工艺是不同的，但要注意的是，它们在制作工艺上的差别不大，也就是说，这两种曲酒的工艺难度相当，只是出来的味道不同而已。

　　2.环境不同。生产黄酒曲与甜酒曲的环境不一样，它们所用的酒窖自然也不同，有泥窖也有石窖，但能制作酒曲的环境自然是适合微生物生长的。